Les protéines jouent un rôle très important dans l’organisme. Dans cet article, nous répondrons à des questions très souvent posées, telles que : Quels sont les composants des protéines ? Quels sont ses bienfaits ? Comment peut-on en consommer ? Prêts ? C’est parti !
Le rôle des protéines
Les protéines sont des macronutriments essentiels à l’organisme. Elles sont constituées d’acides aminés et jouent divers rôles.
Pour la croissance et le développement : les protéines sont nécessaires à la croissance et au développement du corps, ce qui comprend muscles, la peau, les cheveux, les ongles, les organes internes, les os …
Elles interviennent à de nombreux niveaux physiologiques, par exemple la réponse immunitaire (anticorps), le transport de l’oxygène dans l’organisme (hémoglobine), ou encore la digestion (enzymes digestives)
Comme vous le voyez, les protéines remplissent différentes fonctions dans l’organisme. Il est donc nécessaire de consommer des protéines tous les jours.
Les acides aminés : les composants des protéines
Comme nous l’avons dit, les protéines sont composées d’acides aminés. Il existe 20 types différents d’acides aminés dans les protéines, qui peuvent être divisés en deux catégories : essentiels et non essentiels
Les acides aminés essentiels sont ceux que l’organisme ne peut pas synthétiser par lui-même et qui doivent être obtenus par l’alimentation. Les acides aminés non essentiels peuvent être synthétisés par l’organisme.
Le corps utilise ces acides aminés pour fabriquer des protéines.
Quelle est la quantité de protéines minimum à consommer par jour ?
Selon les recommandations de l’anses, les protéines doivent représenter 0,83 g/kg/j pour un adulte de moins de 60 ans. Par exemple pour une personne de 75kg, la consommation doit être de 62 g de protéines par jour.
Concernant les personnes âgées, les protéines doivent représenter environ 1 g par kg de poids corporel par jour.
Et 1,2 g/kg/j pour les femmes enceintes ou allaitantes.
Dans quels types d’aliments trouve-t-on des protéines ?
Les protéines animales
Lorsque l’on parle de protéines, le premier nom qui vient à l’esprit est : la viande. Mais on peut trouver des protéines animales dans de nombreux autres aliments et pas seulement dans la viande.
Parmi eux, on retrouve :
- Les oeufs
- Les produits laitiers
- Les poissons
Vous n’aimez pas la viande ou ne voulez pas en consommer par convictions ? Ne vous inquiétez pas, il existe également de nombreuses sources de protéines végétales.
Les protéines végétales
En effet, les végétaliens ou les végétariens peuvent choisir de consommer des protéines sous forme différentes formes.
On retrouve des protéines par exemple dans :
- Les légumineuses
- Les fruits secs types amandes, noix
- Les céréales contiennent également des protéines.
Vous l’aurez compris, les protéines sont un élément essentiel d’une alimentation saine et peuvent provenir de sources végétales ou animales. Pour avoir la composition détaillée des aliments, voici le site de l’anses. Si vous souhaitez augmenter votre apport journalier en vous faisant plaisir, les encas protéinés se déclinent en de nombreux produits pour satisfaire tous les gourmands. Attention cependant à ne pas en abuser comme toute chose.
