L’automne, c’est la saison des belles couleurs et des saveurs délicieuses. Une bonne occasion pour varier les repas pour accompagner les températures qui dégringolent. Que cuisiner ? Voici 3 recettes d’automne pour satisfaire vos plaisirs gourmets et gourmands.
La quiche lorraine, le dessert incontournable
Simple et rapide à préparer, la quiche lorraine est un repas d’automne populaire et apprécié de tous. Elle est préparée avec des ingrédients faciles à trouver. Pour cuisiner la quiche lorraine pour quatre personnes, il vous faut environ 1 heure, soit 15 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson. Voici les ingrédients nécessaires pour sa préparation :
- une pâte brisée de 200g,
- 200ml de crème fraîche,
- 200ml de lait entier 200 de lardons,
- 100g de gruyère râpé,
- 400ml de boisson à l’Avoine Provamel,
- 30g de beurre,
- 3 œufs,
- une pincée de noix de muscade,
- du sel et du poivre.
La préparation de la recette de quiche lorraine se fait en plusieurs étapes. En première position, il faut préchauffer le four à 200 °C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte puis piquez-la à la fourchette. Dans un poêle antiadhésif, faites dorer les lardons au beurre pendant quelques minutes. Battez ensuite les œufs, le lait, la crème fraîche puis le gruyère râpé au préalable. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Ajoutez les lardons et versez le mélange sur fond de tarte. Mettez au four pendant 40 à 50 minutes. Baissez la température du four à 180 °C s’il le faut. Vous pouvez déguster.
Le curry aux lentilles corail et aux patates douces
Le curry aux lentilles et aux patates est un pur régal à découvrir cet automne. Cette recette ne nécessite qu’une dizaine de minutes de temps de préparation et environ 30 minutes de cuisson. Voici les ingrédients pour 4 personnes. Vous pouvez les commander sur cette page qui propose une application pour faire vos courses et vous aider à cuisiner à la maison :
- huile d’olive,
- 130g de lentilles corail,
- 500g de patates douces,
- 2 cuil. à soupe poudre de curcuma ou de Garam Masala,
- 2 gousses d’ail,
- 1 conserve de tomates pelées (400 g),
- 1 oignon entier,
- 150 g d’alternative végétale au yaourt à la coco ou de Lait de coco,
- 3 poignées d’épinard ou ½ bouillon de légumes,
- sel et poivre.
Dans un premier temps, épluchez les patates douces puis coupez-les en petits dés. Faites revenir l’ail et l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite la patate coupée avec le Garam Masala, les tomates pelées et l’eau. Laissez mijoter pendant une dizaine de minutes. Versez les lentilles corail et la boisson à l’Avoine Provamel dans le mélange. Diminuez le feu et laissez cuire pendant 10 minutes. Une fois que les lentilles et les patates douces sont cuites, ajoutez sel, poivre et épinards. Servez avec une cuillère de lait de coco ou d’alternative végétale au yaourt à la coco.
La blanquette de crevettes, potiron et crème de coco
Si vous souhaitez passer du temps avec vos proches, la blanquette revisitée est la recette qu’il vous faut. Réservée aux grandes tables, elle est facile à cuisiner avec un temps de préparation et de cuisson de 50 minutes au maximum. Pour quatre personnes, voici les ingrédients qu’il vous faut :
- 20 crevettes roses cuites,
- 300g de feuilles d’épinards,
- 400g de potiron,
- 12 pommes de terre grenaille,
- 40cl de crème de coco,
- 3 citrons verts,
- 1 petit piment,
- 3cm de gingembre frais,
- 2 tablettes de bouillon de volaille,
- 4 brins de coriandre,
- 2 cuil. à soupe d’huile de noix de coco,
- 1 oignon,
- 1 cuil. à soupe de sucre complet,
- sel et poivre.
Vous pouvez réaliser cette recette en quelques étapes. Coupez le potiron en gros cubes après avoir enlevé l’écorce. Lavez ensuite les feuilles d’épinards et les pommes de terre. Divisez les pommes de terre en deux (au choix) sans les peler. Hachez le gingembre et l’oignon et faites-les blondir avec l’huile dans une cocotte pendant environ 3 minutes. Versez ensuite la crème de coco, les tablettes de bouillon émiettées et 75 cl d’eau. Mélangez puis portez le tout à ébullition.
Ajoutez ensuite les pommes de terre et le potiron dans l’ensemble lorsqu’il bout et laissez cuire pendant 15 minutes. Ajoutez les crevettes et les épinards. Trois minutes plus tard, versez le sucre et le jus de 2 citrons. Assaisonnez enfin avec le poivre, le sel et les brins de coriandre hachés. Vous pouvez maintenant servir accompagné du citron coupé en quartiers.
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