Choisir sa vaisselle doit être bien plus qu’une affaire de goût et d’esthétique : on achète de la vaisselle pour servir au quotidien et recevoir, pour mettre les petits plats dans les grands quand il le faut. Les assiettes sont le centre de l’attention car elles reçoivent l’entrée, le plat, le dessert ou toute douceur, les verres n’en sont pas en reste bien qu’ils ajoutent du cachet à une décoration de table. Quand on pense vaisselle, on pense à la porcelaine, mais est-ce la référence ? Qu’en est-il du grès et de la faïence ? Quelle matière pour le choix de sa vaisselle ?
La céramique
La majorité de la vaisselle proposée aujourd’hui, notamment les assiettes, est en céramique, un des matériaux les plus anciens.
La céramique est fabriquée à partir de terre cuite, on la trouve principalement sous forme de :
- faïence : la plus fragile des céramiques car très poreuse, si une rayure ou un éclat apparaît sur une assiette la partie abîmée risque de noircir et graisser car absorbante
- grès : une céramique très résistante, dont le style est plutôt rustique
- porcelaine : c’est la céramique blanche et fine par excellence, utilisée aux quatre coins du monde. Souvenez-vous des services à thé à l’anglaise… L’avantage de cette céramique est qu’elle est imperméable et ultra résistante aux chocs (température, mécanique…)
Pour bien choisir sa vaisselle, choisissez d’abord vos assiettes, ensuite vous pourrez choisir les verres, couverts, et autres éléments de décoration de table. Voyons maintenant plus en détail ces 3 matières que l’on retrouve dans l’univers de la vaisselle.
Choisir sa vaisselle en faïence
La faïence est une céramique réalisée à base d’argile, cuite en deux fois : à une température haute mais moins élevée que la porcelaine puis à une température plus basse pour qu’elle soit étanche. Elle a été découverte au IXème siècle en Irak avant de se répandre en Italie et en Occident à la Renaissance : un nouveau type de poterie apparaît alors, avec la réalisation de dessins plus esthétiques et soignés, et l’utilisation de peinture.
Avantages de la vaisselle en faïence :
- une vaisselle fine
- une vaisselle légère
- une vaisselle qui offre plusieurs styles : baroque, vintage, romantique, moderne…
Inconvénients de la vaisselle en faïence :
- une vaisselle moins translucide que la porcelaine
- une vaisselle qui se raye facilement
- une vaisselle poreuse, notamment aux liquides comme les sauces…
- une vaisselle qui se rétracte ou dilate en cas de changement de température
On conseille pour ce dernier inconvénient de faire tremper la vaisselle en faïence dans l’évier, de la passer au four ou de la mettre dans un réfrigérateur froid.
Choisir sa vaisselle en grès
Le grès est une céramique très résistante et dure, les Anglais l’appellent notamment “stoneware” (ustensile de pierre). Cette céramique est cuite en deux fois : à la même température que la terre cuite, puis à une deuxième cuisson à plus haute température pour l’émailler.
Avantages de la vaisselle en grès :
- une vaisselle solide et résistante, qui passe au four et mirco-ondes
- une vaisselle opaque et non poreuse
- une vaisselle nettoyable facilement, qui passe au lave-vaisselle
- une vaisselle qui ne s’ébrèche pas et utilisable au quotidien
- un style brut qui donne un charme rustique à votre décoration de table
On peut trouver la vaisselle en grès en toutes couleurs, mais quand le grès n’est pas émaillé, on le trouve plutôt dans des tons beige, crème mais aussi gris ou noir.
Choisir sa vaisselle en porcelaine
La porcelaine est réalisée à partir de kaolin : à l’origine, au XVème siècle, les premiers modèles de vaisselle en porcelaine nous viennent de Chine, mais au milieu du XVIIIème siècle la porcelaine de Limoges naît, grâce à l’exploitation de gisements de kaolin dans la ville. La vaisselle en porcelaine est formée à partir d’un alliage de matières minérales pures, moulée puis cuite à très haute température, ce qui lui confère de nombreuses propriétés.
Avantages de la vaisselle en porcelaine :
- anti-adhésive : une surface lisse qui se nettoie facilement, même au lave-vaisselle
- non-poreuse : aucun risque de tâches de gras ou d’odeurs absorbées
- résistante : une vaisselle qui ne s’effrite pas, ne se raye pas et ne s’ébrèche pas
- un style raffiné, élégant et intemporel
Pour le choix de sa vaisselle mieux vaut donc privilégier une matière selon ses propriétés et votre usage (pour recevoir ou au quotidien) !
